來自STOP COFFEE的咖啡師手沖

“更羨慕街邊咖啡座里的目光，只一閃，便覺得日月悠長，山河無恙。”這是余秋雨記憶中的咖啡。

如今我們身處喧囂鬧市，疲憊繁忙成為生活的常態(tài)，或許正因?yàn)槿绱耍覀兛傁矚g流連駐足于街邊的咖啡館，似乎在咖啡杯里才能找到片刻的悠閑。

01起始故事

飽飽在現(xiàn)場

有一天，我接到了飽飽電話，叫我去江南西的一個(gè)很老很舊的房子里，里面特別狹窄和昏暗，給我的感覺像是進(jìn)了山洞了，于是我便有了山洞的想法和概念。但是幸運(yùn)的是房子處于廣州老舊小城區(qū)，街道和房屋外圍給人一種八九十年代的老街景。飽飽和我說他想拿這個(gè)房子做咖啡店，名字叫STOP COFFEE,于是設(shè)計(jì)就這樣開始了。

原始現(xiàn)場

02 空間分析

原始結(jié)構(gòu)

原有項(xiàng)目結(jié)構(gòu)為90年代的7層磚混結(jié)構(gòu)，屬于住宅樓。咖啡廳位于首層，房屋整體95%的墻體都為承重墻體，整個(gè)空間都是一個(gè)個(gè)小的區(qū)域房間組成的，主入口為西面，次入口在北面。

平面方案

因?yàn)槌兄貕w的關(guān)系，我們把能拆除的非承重墻體先去除，之后便有了兩個(gè)長條形空間，長條形空間又分三個(gè)部。第一個(gè)長條形空間位于西面主入口，主入口進(jìn)入，我們依次把這里分割成了：玄關(guān)-大堂-操作區(qū)間組合+洗刷間+衛(wèi)生間。然后通過兩個(gè)長條空間的拱形門洞的連接，進(jìn)入第二個(gè)長條空間，依次是：產(chǎn)品展示間+卡座區(qū)+倉庫+后玄關(guān)。對于我來說，SOTP的意思是停下來的，但是在我們繁忙的漫漫人生中，有時(shí)候你需要停下來休息，思考下，才能繼續(xù)趕路。人生才能永不停止。所以整個(gè)空間我們希望駐留者永遠(yuǎn)保持好奇的心，去探索這個(gè)空間。因此我們保留了原來的雙向門，空間也用墻體和板體再次局部分割，希望讓不同的空間得到不一樣地變化。

03 STOP COFFEE

主入口玄關(guān)

走進(jìn)咖啡廳，奶白的磨砂墻漆呈現(xiàn)出柔和內(nèi)斂的質(zhì)感，隔斷墻的突然阻擋，讓人放慢腳步停了下來思考，往左邊的門洞進(jìn)去便是卡座區(qū)找已到的朋友，往右走便是點(diǎn)單區(qū)。板墻空隙的留空設(shè)計(jì)增強(qiáng)廳內(nèi)通透感，層次分明；透過里面拱門的過道和縫隙，則多了些神秘色彩，只能看見置物臺上的一小片天地，忍不住讓人想繼續(xù)一探究竟。

大堂主題墻

操作區(qū)間

質(zhì)樸的環(huán)境往往更讓人沉醉其中，大堂中沒有繁雜的擺設(shè)，深色大理石組合在暖燈的光影下構(gòu)筑出寧靜祥和的氛圍，坐在此處看一本書，品著咖啡的醇香苦澀，沉浸在理想生活中的熱愛和心動(dòng)，相信迷茫與遺憾都會被春風(fēng)化解，然后跨越時(shí)間去擁抱更好的自己。

大堂與產(chǎn)品展示間之間的弧形連接門廊

“用富有藝術(shù)氣息和生命力的光影，塑造建筑與空間的靈魂”。光線、影子、空間，在設(shè)計(jì)師的操作下有著變幻莫測之美，從大堂中不難發(fā)現(xiàn)，設(shè)計(jì)師運(yùn)用了大量的體塊與光影變化展現(xiàn)空間層次與墻面的肌理質(zhì)感，靈動(dòng)多變的光也賦予了咖啡廳更多的生命力。

產(chǎn)品展示間-玄關(guān)視景

入口處擺放了黑色的洗手池，在沉穩(wěn)色系的加持下，強(qiáng)烈的反差讓人眼前一亮，同時(shí)圓柱形設(shè)計(jì)削弱了幾何墻體帶來的銳利感。

產(chǎn)品展示間

走進(jìn)去會發(fā)現(xiàn)另一面同樣是拱形門洞，用曲線和弧度柔化棱角的尖銳，在視覺上也提升了空間高度，化劣勢為優(yōu)勢；在這一道道門洞中穿梭，身邊也安安靜靜的，時(shí)間長河緩緩?fù)瓦@樣，剛剛好。

卡座區(qū)

卡座區(qū)-后玄關(guān)視景

卡座區(qū)能看到門口川流不息的人群，也能四目相對上駐足于此的目光，在這善意的“雙向奔赴”中，每個(gè)普通人都如星辰，微小但釋放著自己的光芒，交織成燦爛的星河。咖啡苦澀，但請你相信，一切終有回甘。

04 彩蛋-關(guān)于SOTP的前期思考

①關(guān)于顏色的設(shè)計(jì)

原建筑西入口視景

改造后保留原始狀態(tài)的西入口視景

關(guān)于建筑本的外觀，是90年代的老小區(qū)，是一個(gè)很悠閑輕松的氛圍感，室內(nèi)我們延續(xù)了建筑外觀的設(shè)計(jì)元素：奶油黃+護(hù)墻石頭的表達(dá)。延續(xù)了洞穴巖石的色彩主題。

結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)思維

在結(jié)構(gòu)上，我們把STOP COFFEE進(jìn)行了拆分，并且運(yùn)用到空間的門廊，天花吊頂，和造型板塊。

改造后的窗口立面

對于手沖咖啡制作好喝的關(guān)鍵步驟，在于咖啡師對咖啡溫度的把控。因此我們把幾個(gè)外立面的窗戶進(jìn)行了疊加的設(shè)計(jì)，并賦予了它紅色。既表達(dá)了咖啡的溫度，又吸引過往客人的眼球。搭上紫色的雨棚頂，讓紅色的跳躍得到了壓制感，增加了神秘的好奇感。

05 設(shè)計(jì)圖紙